Pare Baklava Bar: İki tek atalım mı?

Altın sarısı olmalı, güneş gibi parlamalı; tereyağı ve fıstık kaliteli olmalı, kokusu baştan çıkarmalı; yufkası ince olmalı, yerken sesi kulağınıza fısıldamalı; ılık olmalı, tüm lezzetler açığa çıkmalı; ağzınızda dağılmalı, tadı damağınızda kalmalı! Çağrışım yaptı mı? Evet BAKLAVA. İnsana düzenli olarak yaptığı diyeti bozduran lezzetten bahsediyorum.

20151009_173659565_iOS

UNESCO, kültürel miras listesine baklavayı da alınca milletçe ağzımızın tadını bildiğimizi de gösterdik.
Canın baklava çektiğinde git bir baklavacıya “Oğlum 1 kilo fıstıklı karelerden koy.” de. Evde kendi zevkine göre afiyetle ye. Kilo yapar mı diye de düşünme. Yaaa, o kadar kolaydı.

20160219_145732259_iOS

Ben biraz tatlıya düşkünüm, ve kendimi durduramadığım anlar fazla olduğu için pek eve almamayı tercih ediyorum. Çünkü tatlı da dibini görmeyi sevenlerdenim. O yüzden, baklavayı ancak bayramlarda ve özel günler de eve tepsi tepsi girerken görüyorum. Şöyle nefsimi köreltmelik ağzıma bir tane atıp, yoluma devam edebileceğim şık bir yer neredeyse yok gibi.

20151009_170114046_iOS 1 20151009_170139239_iOS

Bu fikrimde yanlız olmadığmı gösteren bir mekan açılmış. İsmi Pare Baklava Bar imiş. Nişantaşında arka sokaklarında bulunan dükkanına gittiğimde dekorasyonuyla iddia yaratmış dediğim yer. Neden mi? Yerel lezzetler de sunumdan çok yemeğin tadıyla ilgileniyoruz. Tat iyiyse sunum önemli değil. Hem sunum hem lezzeti bir arada tutmak yeni trend. İşte burası tam da bunu hissettirtti. Duvarlarda kullanılan oklavalar, bakırlar modern bir hava katmış. Kepçeleri dekorasyona katmaları falan. İçerisinde bar olması ve “İki tek baklava atalım mı?” sloganıyla uyum sağlamış. Hani gün arasında hızlıca bir baklava yeyip öyle toplantıya gideyim de yoldayken zihnim açılır dermiş gibi. Alışılmadık, keyifli bir görünümü var. Servisi güzel biraz oturunca ünlü bile görebiliyorsun. Müdavimleri var. Konsept olarak çok hoşuma giden bu yer paket olarak da hizmet veriyor.

20160219_150335192_iOS 20160219_150416179_iOS

Peki baklava nasıl yenir? Baklavayı elle tutup, ters çevirerek, tersi damağınıza gelecek şekilde tek seferde yenilmeli.

2015-03-21-17.08.35

Ürünlerin hepsi Gaziantep’te yapılıyor. Neredeyse 9 çeşit baklava var. Sipariş verirken herşeyden tatmak istedim. Bende, birkaç kez gidip diğer ürünleri deneme fırsatı buldum. Havuç dilimli baklavayı, kahkeyi, geç gidilmediğinde katmeri ve kasaya yakın ikramlıkları es geçmeyin. Tabii kahvaltı, yörenin meşhur içecekleri de var. Sadece baklava ile sınırlandırmamışlar. Tatlıyla arası olmayanlar sabah gidip Gaziantep kahvaltısı deneyebilir.

Pare Baklava’nın yeni açılan şubesi ise Zorlu Avm içerisinde bulunan Eataly de. Küçük bir stand gibi duran ama görselliğiyle dikkat çeken bir yer. Vitrinde sergilenen baklavalar çok iştah açıcı gözüküyor. Şık bir tatlıcı aradığımda veya hiç baklava tatmamış birisini ağarlayacaksam soluğu Pare de alacağım.