Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmek Yapımı

Ekşi maya son dönemlerin favori ekmek çeşiti. Bütün fırınlar ekşi maya ekmek yapımında birbirleriyle yarışıyorlar. Daha sağlıklı, uzun ömürlü ve faydalarından ötürü özellikle besinlerine dikkat edenler, ekşi maya ekmekleri tüketir oldular. Daha önceki yazımda nasıl evde ekşi maya yapabileceğini anlatmıştım. Yaptığımız ekşi mayayı kullanma zamanı geldi. Evde kendi yaptığın sağlıklı ekmeği yaparak yaz günü formuna form katabilirsin gibi geldi bana. Yanılıyor muyum yoksa.

Malzemeler az, yapımı kolay sonuç tazecik mis kokulu ekmek güzel bir hafta sonu kahvaltı keyfi için sana eşlik etmeyi bekliyor.

Malzemeler

4 su bardağı Organik tam buğday unu

2 su bardağı Beyaz buğday unu

2 su bardağı su

1 su bardağı ekşi maya

Yapılışı

Unu bir kaba alarak üzerine ekşi ve yaş mayayı belirtilen oranlarda ekleyin.

Deniz tuzunu mayaların üzerine gelmeyecek şekilde ekledikten sonra ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek homojen bir yapı oluşana kadar karıştırın ve sonra üzeri nemli bir bez ile 30 dakika dinlenmeye bırakın.-suyun sıcaklığı mevsime göre değişebilir. soğuk havalarda ortalama 36 derecede olması önerilir.-

Pişirmek istediğin şekli yapın ve nemli bir ortamda mayalandırın.

Flüt ekmek yapmak isteyenelere

Tam buğday ekmeği hamurunun aynısını yapıp içine istediğin bir yemiş koyun, uzun çubuklar halinde açıp 30 dakika dinlenmeye alın. Önceden 240 derecede ısıtılmış fırında ortalama 45 dakika pişirin.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir