Ev Yapımı Koyulaştırılmış Şekerli Süt

Benim kadar bu ürün hakkında üç maymunu oynayan varsa. Başlasın aydınlanma. Gerçekten koyulaştırılmış şekerli süt için diyebileceğim görmedim, duymadım, bilmiyorum olabilir.

Hiç böyle süt duymamıştım. Halbuki büyük marketlerde satılmaya başlamış. Tarif araştırmasına girerken sütlü tarif içeriklerinde gözüme sokulan bu sütü tüm detaylarıyla öğrendim. Yurt dışında çoğu sütlü tatlı ve dondurma yapımları için koyulaştırılmış şekerli süt ya da yoğunlaştırılmış şekerli süt  -sweetened condensed milk- kullanıldığını öğrendim.

Benim tanışmama sebep olan tarif ise şu meşhur magnolia pudingi oldu. Yoğunlaştırılmış şekerli süt bulamayacağımı düşündüğüm için evde yapmaya karar verdim. Hazırlanması kolay sadece zaman gerektiriyor.

Tatlılar ve dondurmalar içerisinde kullanılması için geliştirilmiş ilginç bir ürün. Daha karamel görüntüsü olan çeşitleri de var. Görüntü olarak yapay buluyorum.

 

Malzemeler

5 Su bardağı süt

1 bardak şekerhow-to-sub-condensed-milk-feateure

Yapılışı

5 su bardağı sütü 1 Tencereye koyup kaynatın ilk 10 dakikası yüksek ısıda olmalı.

Üzeri kabarınca ocaktan alıp 1 dakika dinlendirin.

Daha sonra kısık ateşte tencereye bir tahta kaşık koyarak 2 saat boyunca ocakta tutun.

Her 15 dakika içinde üzerinde oluşacak olan kaymağı alın.

Süt iyice koyulaşınca ince telli süzgeçten geçirin.

Tekrar tencereye alın bu sefer 1 su bardağı şekeri koyun ve eriyene kadar orta ısıda kalsın.

Yüksek derecede son defa kaynatın ve soğumaya bırakın.

Tencerede yaklaşık 1,5 su bardağı süt kalacak.

Rengiyle, kıvamıyla bebek muhallebisini andırmalı.