Evde Ekşi Maya Yapımı

Neymiş bu ekşi maya yahu. Nereye kafamı çevirsem her yerde ekşi mayadan yapılan ürünler görüyorum. Ekmekleri çok lezzetli oluyor. Tattım. Peki evde maya yapmayı denesek nasıl olur?

Ekşi maya ile ilgili detaylı araştırayım derken faydaları dikkatimi çekti.

Ekmeğe lezzet katar. Uzun süre saklanabilmesini sağlar.Sindirim sistemini destekler, besleyicidir, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Fermente bir ürün olduğu için vücuda yararlı bakterilerin alınması ile vücut direncini güçlendirir. Kan şekerini dengeler.

Evde yapılabilen bir ekşi maya tarifim var. Lezzetli bir ekşi maya ekmeği yapmak için işte tarif.

Malzemeler

Organik tam buğday unu 100 gram

Elma suyu 50 gram

Deniz tuzu 5 gram

1.gün

Malzemeleri bir kapta elle karıştırın. Ardından ağzını kapatarak sıcak bir ortamda(26C) saklayın.

2.gün

Mayayı kontrol edin. Önceki günden farklı görünmüyorsa bir gün daha bekletin. Karışım kabarıp üzerinde kabarcıklar görünene kadar her gün kontrol edin.

3.gün ve sonrası

Hareket gördüğünüzde mayayı tekrar karıştırmak için kabın içindeki malzemenin %90’ını boşaltıp üzerine içme suyu, un ve tuz ekleyin. (Elma suyu yerine içme suyu kullanarak yukarıda belirtilen miktarlarda) Bu adımları her gün tekrar edin. Her gün mayada iri kabarcıklar, daha yoğun bir koku olmalı ve maya yaklaşık iki katına çıkmış olmalıdır.

Bu süreç yaklaşık yaklaşık 15 günde tamamlanmış olacaktır. Maya hazır olduktan sonra buzdolabında saklayın.