Mascarpone Kremalı Karaorman Pastası

Doğum günü pastası yaptım. Biraz yoğun olduğum sıralarda azıcık kolaya kaçarak güzel bir sürpriz yapmaya niyetlendim. Tabi ben yapana kadar mutfakta iş üzerinde yakalansam da şevkimi kırmadım. Son hızla devam. Neticesi lezzetli, biraz pahalıya patladı -mascarpone 🙂 – fakat devasa pastayı doyasıya yedik. 8-10 kişilik rahat çıkar bence ince dilimlerle.

Bu aralar orman meyvalarına merak saldım. Egzotik ve iştah açıcı duruyor. Küçükken olsa herhalde yüzüne bakmazdım, damak tadım değişti sanırım. Normalde Karaorman pastanın görüntüsü daha ağır duruyor, -“Kıymayın bana” der gibi.- evde yapılmış o salaşlığı seviyorum, o zaman rahatlıkla bozabiliyorsun. 🙂

Beyaz kremayla hayal etmiştim, pratikte kakaolu oldu. Bir daha ki sefere beyaz mascarpone kremalıya kakaolu kek eşliğinde yapacağım görüntüsü daha canlı oluyor. Kesince daha samimi duruyor.

Normalde keki de kendim yaparım ama hızlıca yapmam gerekiyordu. Kek için dr. oetker wolke kakaolu kek i tercih ettim. Bulut kek de deniyor. Büyük ve yüksek bir pasta yapmak istediğim için ve yediğimde pufuduk bir tat olsun ki 1 dilimde kesilmeyeyim dedim. 😉 XL Pasta oldu.

Malzemeler

Kek için;

1 paket Dr. Oetker Wolke Çikolatalı
3 yumurta (orta boy)
½ su bardağı süt
100 g yumuşak margarin

Krema için;

500 gr. mascarpone peyniri
4 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı krema

Süsleme için;

Yaban mersini
Böğürtlen
Ahududu
Frenk üzümü

Kek Yapılışı;

Toz karışımın üzerine ilave olarak 3 yumurta, yarım su bardağı süt ve 100 gr margarin eklenip, 3 dakika yüksek devirde çırpın, ardından yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. 45 dakika fırında bekletin. Tel üzerinde soğumaya bırakın.

Kreması Yapılışı;


Bir kapta mascarpone peynirini, pudra şekeri ve kakao ile karıştırın. Ayrı bir kapta kremayı kabartın ve peynirli karışıma ekleyip iyice çırpın.

Süslemesi Yapılışı;

Keki ortadan ikiye böldüm. Ayrıca soğuttum. Ahududuyu blenderdan geçirdiğim için ilk kata kremayı sürmeden yaydım. kekte ahududu lezzeti olsun diye. Ardından krema bolca sürdüm -biraz zor sürüldü nazik davranın- ve böğürtlen ve yaban mersini bolca kremanın üzerine dizdim, kıtırlık vermesi için kinder bueno da koydum -krokan yapın daha iyi olur- sonra diğer katı koydum her yerini kremayla kapladım. Düz ve eşit şekilde sürülmesi önemli.

Üzerine Frenk üzümü, mantar çikolata -bind marka- kalan böğürtlen, yaban mersiniyle gönlümce süsledim.

Her kremadan sonra dolapta 10-15 dakika bekletin. Kek katlarını ters çevirerek sunum tabağına koyun.

Aynı gün yiyeceksen 4 saat beklemeli tabi tavsiyem bir gün dolapta beklet ki daha ağır ve kıvamlı olsun.

Pastahaneden alınmış gibi 😉

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir